洗碗机烘干段是什么方式？烘干后餐具表面含水率多少，能不能直接进入包装工序，无水印？

答：热风高温烘干（110～125℃热风）；合格工况下餐具表面含水率≤0.3%，正常无明显水痕。水质不达标、漂洗温度不足会出现水斑。