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餐具、饮具集中消毒服务单位制度化管理将成为现实
时间:2016-10-28 16:12

        2016年9月27日、28日,中国卫生监督协会公共餐具消毒学组组长时福礼在副组长兼秘书长吕先铭的陪同下到南京多家餐具、饮具集中消毒服务单位考察调研,随行的还有河北省黄骅市卫生监督所所长陈国松等。南京市餐饮具消毒行业协会会长朱瑾、秘书长孙敦兵向时福礼介绍了南京餐具、饮具集中消毒服务单位的整体情况。孙敦兵表示,南京经过关停并转整合,由最早的108家“小、散、多”的行业状态整合升级成为目前的6家,初步实现了规模化、规范化生产经营的全新格局。南京市餐饮具消毒行业协会在顾问吕先铭的指导下,引领各餐具、饮具集中消毒服务单位先后强化学习、执行《食品安全法》、《南京市政府305号令》、《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》等国家、地方相关的法律法规,餐具、饮具集中消毒服务单位管理和产品服务水平有了较大提升。

图为:南京市餐饮具消毒行业协会秘书长孙敦兵、吕家爱陪同时福礼、陈国松参观水处理设备。

        时福礼一行先后到南京的洁为先、万欣、康新等餐具、饮具集中消毒服务单位生产厂观摩,了解《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》的执行情况,包括流水线的运行标准、洗涤用品、消毒过程、批次检验数据、生产现场管理等。学组培训部赵丽萍向时福礼汇报了落实《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》的南京餐消企业配套制度的制定事宜。时福礼对各项制度提出了修改建议,陈国松对制度的细节提出了具体的意见。该制度完善后,将会在2016年11月21日、22日举行的“中国餐消行业2016年秋季年会暨第3届中国洗碗节”上向全国推介,并在会后组织培训,培训将聘请卫生监督、疾控、食品安全等方面的专家授课。

图为:学组培训部赵丽萍向时福礼组长汇报《工作规范》配套制度制定情况,陈国松所长同时审阅。

        2016年9月28日下午,时福礼、吕先铭一行到江苏省卫生监督所进行工作交流。时福礼向江苏省卫生监督所时玉昌所长介绍了“中国卫生监督协会.公共餐具消毒学组”成立和工作开展情况。公共餐具消毒学组隶属消毒与感染控制专业委员会,是全国餐具、饮具集中消毒服务行业唯一的全国性群众组织,引领餐具、饮具消毒服务行业依法规范经营、加强自律、整合升级。时玉昌所长对公共餐具消毒学组的成立表示祝贺,同时介绍了江苏省卫生监督所近一月内对南京、镇江等地13家餐消企业产品随机抽检情况,并将公示“关于2016年江苏省部分餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督抽检结果”。

图为:江苏省卫生监督所在市、区卫生监督单位协助下,随机抽检。

        据悉,为保证集中消毒餐具、饮具的卫生质量,贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》和GB14934-1994《食(饮)具消毒卫生标准》要求,日前,江苏省卫生监督所联合南京和镇江市部分县(区)监督所,采取不事先告知、随机抽检的方式,完成了对正常开展生产的13家餐具、饮具集中消毒服务单位消毒后待出厂的730件餐具、饮具样品。本次抽检内容为游离性余氯、烷基(苯)磺酸钠、大肠菌群和致病菌(金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌),判定依据为GB14934-1994《食(饮)具消毒卫生标准》。

        抽检结果显示:13家餐具、饮具集中消毒服务单位消毒后待出厂的730件餐具、饮具样品游离性余氯、烷基(苯)磺酸钠、大肠菌群和致病菌全部合格。”这样的结果与卫生监督部门的严格监管是分不开的。

        时福礼对江苏省餐具、饮具集中消毒服务行业监督工作的优异成绩表示祝贺,将号召全国各地餐具、饮具集中消毒企业向江苏学习,推广南京经验。

图为:黄骅市卫生监督所所长陈国松和时福礼组长交换意见。

图为:时福礼向生产厂长周建民进行工作指导。



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